アマゾン料理人『太田哲雄』！段違いの経験値を持つ太田の個人店や来歴を紹介！

アマゾン料理人とし知られる『太田哲雄』さん。

自らアマゾンの奥地へといき、カカオを取ってくると言うかなりクレイジーなシェフが、『クレイジージャーニー』に出演します！

そんなクレイジーなシェフ『太田哲雄』さんを紹介していきたいと思います！

太田哲雄プロフィールなど

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右側が太田哲雄シェフです！１９８０年生まれの長野県出身で１９歳でイタリアに渡って星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフで修行を積んだそうです！

料理人になったきっかけは、漫画本を買おうと思って書店に入った際に、その一角に、フランスの専門書を扱っているコーナーがあり、『ジョエル・ロブシー』と『ピエール・ガニエール』の本を手に取った事から始まったようです！

その本を購入してどっぷりと料理の世界に入って行ったそうです！

アルバイトでお金を貯めて、東京に行き慣れないスーツと鞄を持って『山本益博』の本を買い、片っ端から食べ歩いたそうです！

結果として、自ら奥地に足を運び食材や、虫など、なんでも食べています！

※虫が苦手な方はご注意ください！

このように幼虫を食べるために２時間歩いたり、アマゾン奥地にあるカカオを取りに行ったりしています！

現地でしかわからないこと、料理に使われる食材がどのような環境で取られるのかなども気にしているのかもしれませんね！

探究心の塊だからこそ、今の成功もあるのだと思います！

太田さんは料理教室も行っています！

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喫茶はちやで定期的に開催しているようです！

ただ早く予約しないとすぐに埋まってしまうようです！

喫茶はちやさんの住所は以下から確認できます！

太田シェフの個人店は２店舗あり、

１店舗目が『LA CASA DI Tetsuo Ota』

２店舗目が『MADRE』

２店舗目については今年の７月にオープンしたばかりのお店です！

どちらも長野県の軽井沢に店舗があるお店です！
１店舗目と２店舗目は隣同士にあるのですぐにわかると思います。

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こちらが外観になります！
完全予約制のお店でなかなか予約が取れないそうです！

こちらの建物はほとんどDIYで作り上げたそうで、才能に恵まれていますね！

こちらが『MADRE』の外観です！

普通の一軒家の１階がお店のようです！

こちらは予約は入りませんが年間でのオープン日時が限られていて、２０２６年までは満席のようです！

太田哲雄さんについて紹介してきました！

太田さんは１９８０年長野県生まれで、１９歳でイタリアに渡って星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフで修行を積んだそうです！

シェフになったきっかけは、漫画本を買おうと思って書店に入った際に、その一角に、フランスの専門書を扱っているコーナーがあり、『ジョエル・ロブシー』と『ピエール・ガニエール』の本を手に取った事から始まったようです！

自分でアマゾンの奥地へと行き食材を取りに行くことも行っています！

個人店は２店舗あり、『LA CASA DI Tetsuo Ota』と『MADRE』があります。

『LA CASA DI Tetsuo Ota』は完全予約制のお店で、お店はほとんどがDIYなんだとか！

『MADRE』は予約の要らないお店ですが、営業している日が限られているのと、２０２６年までは満席の状態のようです！

これからも太田哲雄さんの活躍に期待したいですね！